A análise do azeite e da azeitona é de grande importância para os produtores, sendo a avaliação química de parâmetros como acidez, peróxidos, índice de estabilidade, K270 e açucares, necessária para um controlo de qualidade de excelência na obtenção do azeite de elevada qualidade, assim como, uma colheita o mais eficiente possível.
Apresentamos o equipamento OxiTester da CDR para análise de azeite e azeitona, onde se inclui a metodologia e os princípios de análise subjacentes, e, claro, as principais vantagens oferecidas por este equipamento simples e de fácil utilização.